Что есть в Каталонии

Каталонская кухня включена в хорошо известную средиземноморскую диету, но особенно выделяется наличием большого разнообразия собственных региональных блюд . Кроме того, есть много продуктов, которые в Каталонии имеют особое признание и становятся незаменимыми при дегустации каталонской кухни . Продукты из земли, моря, гор ... все они являются частью каталонской кулинарной традиции, поэтому вы не знаете, с чего начать. Если вы собираетесь посетить каталонскую территорию, вы не должны пропустить ни одну из рекомендаций о том, что поесть в Каталонии.

Что поесть в Каталонии: pa amb tomàquet

Когда мы задумываемся о том, что есть в Каталонии, у большинства людей возникает автоматический ответ: pa amb tomàquet, то есть хлеб с помидорами. И это один из самых распространенных каталонских региональных продуктов, состоящий из кусочков деревенского хлеба, которые натирают растительными помидорами и поливают большим количеством оливкового масла.

Компаньоном для хлеба вы можете выбрать его, хотя мы рекомендуем вам попробовать типичные каталонские колбаски, которые мы подробно рассмотрим ниже.

Также очень часто сопровождают тосты наиболее типичным каталонским соусом: «l'allioli» или «айоли», который, как следует из его названия, готовится в ступке из измельченного чеснока и масла.

Что поесть в Каталонии: калько с ромеско

Хотя они типичны для района Таррагоны и, в частности, для населения Вальса, в период с января по апрель по всей Каталонии можно есть калько с ромеско, удлиненным сортом зеленого лука, который готовится на гриле прямо над огнем и сопровождается Это вкусный соус.

Этот аккомпанемент готовится в ступке с помидорами, фундуком, чесноком, маслом ... Рецепт в нашей статье вы можете увидеть в разделе «Как приготовить ромеско», а также для сопровождения многих других блюд.

Что есть в Каталонии: escudella

Еще одно из самых типичных каталонских и самых старых блюд - это « escudella i carn d'olla », тушеное мясо, которое служит уникальным блюдом, поскольку с одной стороны, оно ест суп, а с другой - мясо и вареные овощи. Его готовят из нута, галета, картофеля, колбасы, капусты, моркови ... а также из рубленого мяса, чтобы сделать "шарики", своего рода большие фрикадельки.

Это типично для рождественского сезона, хотя его можно приготовить в любой зимний день из-за его высокой калорийности и энергетического вклада, столь полезного для простуды.

Что есть в Каталонии: esqueixada

"Esqueixada" также должен присутствовать в ответ на то, что есть в Каталонии, региональное блюдо, особенно показанное на лето из-за простуды. Это своего рода салат, приготовленный из измельченной трески, зеленого и красного перца, лука, помидоров и черных оливок.

Кроме того, если мы добавим фасоль или белую фасоль и какой-либо другой ингредиент, мы превратим его в «эмпедрат», типичное каталонское блюдо.

Что поесть в Каталонии: колбаски

Как мы уже указывали, Каталония - это регион с огромным разнообразием колбас, в основном приготовленных из свинины. Один из самых известных - это fuet или espetec, разновидность сухой колбасы, разновидность салями, но более жидкая. Секаллона очень похожа, хотя она еще и уже.

Кроме того, вареные колбасы также типичны для каталонской гастрономии; похожие среди них, но все разные. Мы можем выделить вареные кровяные колбасы, такие как черная колбаса, « бычий негр », полтрук ... а среди белых - белая колбаса или «пероль», яйцо, язык или печень, «бычий блан» и каталонский

Что поесть в Каталонии: эскаливада

Эскаливада, приготовленная с жареными овощами, также является неотъемлемой частью каталонской кухни. Это красный перец, баклажаны, помидоры и лук, приготовленные прямо на гриле на огне или, ну, в духовке.

Это обычно сопровождается анчоусами, и обычно есть это на тосте хлеба; хотя его также можно есть отдельно или добавить тунец, ветчину, козий сыр и т. д.

Что поесть в Каталонии: Botifarra amb seques

« Botifarra amb seques » можно перевести как колбаса с белой фасолью, очень простое блюдо, но также очень типичное для гастрономии Каталонии. Подлинный рецепт отмечает, что бобы из "Ganxet", каталонского собственного сорта.

Другими мясными блюдами, типичными для каталонской кухни, являются фрикандо, кролик с улитками, баранина на гриле, курица со сливами и кедровыми орешками и т. Д. Вы можете найти их все в меню ресторанов и отелей Каталонии.

Что поесть в Каталонии: рыбный сукет

Каталонское побережье предлагает рыбу и морепродукты отличного качества и разнообразия, поэтому многие блюда готовятся из этих продуктов. Это случай « сукета» с рыбой, рецепт от рыбаков, которые готовили на своих лодках рыбу, которую было сложнее продать.

В настоящее время у него много вариантов, особенно в зависимости от провинции, в которой вы находитесь; например, на юге принято готовить его в сопровождении ромеско; Вы можете увидеть, что есть в Таррагоне . Тем не менее, он обычно содержит рыбу, такую ​​как морской черт или морской окунь, мидии, креветки и т. Д. в сопровождении тушеного соуса, приготовленного из каменной рыбы, помидоров, миндаля, чеснока ...

Что есть в Каталонии: crema catalana и mel i mató

Среди бесконечных каталонских десертов мы выделим каталонские сливки и « mel i mató ». Первый рецепт состоит из своего рода заварного крема или кондитерских сливок, причем особенность его заключается в том, что он покрыт слоем обожженного или карамелизованного сахара; следовательно, это также получает название "Crema Cremada".

Во втором случае мы имеем в виду разновидность творога, залитого медом; Это может также сопровождаться грецкими орехами или некоторыми другими сухофруктами, очень типичными для Каталонии. Следует отметить, что кондитерские изделия и сладости Каталонии очень обширные, где мы также можем выделить: каркинолис, пастисетс , сухофрукты, кокос и т. Д.

Что посмотреть в Каталонии

Помимо гастрономии, вы не можете пропустить туристические и монументальные достопримечательности Каталонии. Поэтому мы предлагаем вам наши статьи:

  • Что посмотреть в Барселоне
  • Исторические памятники Таррагоны
  • Как провести день в Порт Авентуре
  • Как обойти Барселону