Как сделать Кока-де-Сан-Хуан
В Испании большинство праздников связано с типичным десертом или сладостью, которую едят во время празднования. Это случай фестивалей и праздников Сан-Хуана в Каталонии 23 и 24 июня, когда люди едят коку и пьют пещеры вокруг костров. Кокасы - это пирог из мучного теста, яиц, масла и масла, запеченный. Они обычно покрыты различными ингредиентами, такими как цукаты, миндаль, сахар, кожура свинины («лалрдоны» по-каталонски). Вы можете найти коки Sant Joan во всех пекарнях или супермаркетах уже в начале июня, но вы также можете приготовить их самостоятельно дома, следуя этой статье .com о том, как сделать кока-де-сан-хуан.
- 250 г крепкой муки
- 100 г сахара
- 100 грамм масла
- 2 яйца
- 20 г разрыхлителя
- 1/2 стакана молока
- 1/2 полосатая лимонная цедра
- шестерни
- Цукаты
1
Первое, что вы должны сделать, это отменить дрожжи с немного горячим молоком .
2
Затем добавьте три столовых ложки муки и обработайте ее, чтобы получилось гладкое тесто.
3
Дайте тесту отдохнуть, пока его объем не увеличится вдвое.
4
Сделайте на мраморе вулкан из муки и поместите в центр масло, яйца, сахар, соль, цедру лимона и анис.
5
Работайте руками или вилкой с ингредиентами среды; затем добавьте заквашенное тесто и продолжайте работать с мукой до получения тонкого и компактного теста.
6
Растяните его на противне, намазанном маслом или маслом, получив толщину около 1 см и овальную форму.
7
Покрасьте коку яйцом и положите сверху засахаренные фрукты, порежьте на мелкие кусочки и дайте постоять до тех пор, пока объем не удвоится.
8
Сверху намазать кедровыми орешками, посыпать сахаром и запекать при температуре 180 ° около 20 минут.
9
В тесто можно добавить хорошо измельченные специи (тмин, корица, звездчатый анис ...). Вы также можете нанести крем после того, как тесто будет лежать на фруктах, или, если вам не нравятся засахаренные фрукты, не наносите его.
